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次要风险是:1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐; 2.盐分过高

  平安饮食健康成长 ? 小卖部零食三无产物,认清日期,当食物中毒时该做什么,百度“有毒食物”, 苏 丹红、三聚氰胺、人制鸡蛋、塑料银鱼、猪肉变牛肉、染色馒头、蔬菜增加素、 地 沟油、 过时食物、 变质月饼、 甲醇曲酒、 瘦肉精、 红心鸭蛋、 大头奶粉…… 会商对策:养成优良的饮食卫生习惯(1) ? 1、白开水是最好的饮料,一些饮料含有防腐剂、色素等,经常饮用晦气于少年儿 童的健康; ? 2、养成优良的卫生习惯,防止肠道寄生虫病的; ? 3、生吃的蔬菜和生果要洗清洁后再吃,免得形成农药中毒; ? 4、选择食物时,要留意食物的出产日期、保质期; 会商对策:养成优良的饮食卫生习惯(2) ? 5、尽量少吃或不吃剩饭菜,若是吃剩饭菜,必然要完全加热,防止细菌性食物中 毒; ? 6、不吃无卫生保障的生食食物,如生鱼片、生荸荠; ? 7、不吃无卫生保障的陌头食物; ? 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食物,这类食物如制做不妥会发生有毒物质。 谈谈十大“垃圾”食物及其风险(1) ? (一)油炸类食物 次要风险是:1.油炸淀粉导致心血管疾病;2.含致癌物质; 3.维生素,使卵白量变性。 ? (二)腌制类食物 次要风险是:1.导致高血压,肾承担过沉,导致鼻咽癌;2.影 响粘膜系统(对肠胃无害);3.易得溃疡和发炎。 ? (三)加工类肉食物(肉干、肉松、腊肠等) 次要风险是:1.含三大致癌物质之一: 亚硝酸盐(防腐和显色感化);2.含大量防腐剂,加沉肝净承担。 谈谈十大“垃圾”食物及其风险(2) ? (四)饼干类食物(不含低温烘烤和全麦饼干),次要风险是:1.食用喷鼻精和色素过 多对肝净功能形成承担;2.严沉维生素;3.热量过多、养分成分低。 ? (五)汽水、可乐类食物,次要风险是:1.含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙; 2.含糖量过高,喝后有饱缩感,影响正餐。 ? (六)便利类食物(次要指便利面和膨化食物),次要风险是:1.盐分过高,含防腐 剂、喷鼻精,损肝;2.只要热量,没有养分。 ? (七)罐头类食物(包罗鱼肉类和生果类),次要风险是:1.维生素,使卵白质 变性;2.热量过多,养分成分低。 谈谈十大“垃圾”食物及其风险(3) ? (八)话梅蜜饯类食物(果脯),次要风险是:1.含三大致癌物质之一:亚硝酸盐; 2.盐分过高,含防腐剂、喷鼻精,损肝。 ? (九)冷冻甜品类食物(冰淇淋、冰棒和各类雪糕),次要风险是:1.含奶油极易引 起肥胖;2.含糖量过高影响正餐。 ? (十)烧烤类食物,次要风险是:1.含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2.1 只烤鸡腿=60 支烟的毒性;3.导致卵白质炭化变性,加沉肾净、肝净承担。 合理养分、推进健康:养分,合理养分,养分素 ? 养分—指人体摄取、消化、接收和操纵食物中的养分物质,以满脚机体心理需要的 生物学过程。 ? 合理养分—通过合理炊事和科学烹饪加工,向机体供给脚够的能量和各类养分素,并 连结各养分素之间的均衡,以满脚人体一般心理需要的养分。 ? 养分素—食物中可给人体供给能量、机体形成成份和组织修复以及心理调理功能 的化学成份。包罗卵白质、脂肪、碳水化物、矿物质、维生素五大类数十种。 2、常见食物的养分价值 ? 粮谷类:是我国居平易近炊事中能量(50~70%) 、卵白质(55%) 、无机盐和 B 族维生 素的次要来历。 ? 豆类及成品:大豆富含赖氨酸,卵白质含量高(35~40%)是我国居平易近炊事中优良 卵白质的主要来历。 ? 蔬菜生果类: 含有丰硕的碳水化物、维生素、无机盐、无机酸、芳喷鼻物质、色素等,对增欲、促 进消化有主要意义,正在我国居平易近炊事形成平分别占 33.7%、8.4%,是炊事的主要构成部门。 ? 畜、禽、鱼类:可供给优良卵白质、脂肪、无机盐和维生素,是食用价值较高的食 品。 ? 奶及成品:是一种养分成分齐备,构成比例恰当,易于消化接收的天然食物,富含优 质卵白质、维生素 A、核黄素和钙。 ? 蛋类:次要供给优良卵白质,正在我国居平易近炊事布局中约占 1.4%。 你晓得吗?饮用牛奶应留意哪些问题? 1.不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜 喝牛奶”。按含脂量的分歧,牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类,此中全脂牛奶含有牛奶的 所有成分,适合青少年儿童饮用。 2、牛奶不克不及当水喝。牛奶中含有大量水分,但因为是高渗性饮料,饮入过多或正在出汗、失 水过多时饮用,容易导致脱水。 3.饮用牛奶要适量。“一般饮用牛奶不会导致卵白质过量”。儿童、芳华发育期的孩子饮用 500 毫升。 4.牛奶应温饮,不宜煮沸。煮沸后,牛奶卵白质受高温感化会由溶胶形态改变成凝胶 形态,钙呈现沉淀,而且本来富含的维生素 C 和其他维生素被,养分价值降低。 5、把握好饮用牛奶“机会”。“不要空肚喝牛奶,不要取茶一路饮用牛奶 ”,早上饮用牛 奶,应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。 3、合理养分 ? 根基要求: ? 人均摄入能量 2300kcal,此中 80%来自动物性食物, 20%来从动物性食物; 卵白质 77g, 此中 30%来从动物性食物和豆成品;脂肪 70g。 《中国居平易近炊事指南》要点 ? ①食物多样,谷类为从,粗细搭配 ? ②多吃蔬菜、生果和薯类 ? ③每天吃奶类、大豆类或其成品 ? ④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉 ? ⑤削减烹饪油用量,吃清淡少盐炊事 ? ⑥食不外量,天天活动,连结健康体沉 ? ⑦三餐分派要合理,零食要适量 ? ⑧每天脚量饮水,合理选择饮料 ? ⑨如喝酒要限量 ? ⑩吃新颖卫生的食物 《中国居平易近均衡炊事浮图》 平安饮食、削减疾病 俗话说:“祸发齿牙,病从口入”。 平安饮食是防止“病从口入”的主要办法。 ? 微生物污染 ? 化学性污染 ? 有毒动动物中毒 1、微生物污染 ? 细菌性食物中毒:常见的为沙门氏菌属、副溶血性弧菌、葡萄球菌、肉毒梭菌、大肠 埃希菌等。 ? 实菌、霉菌及毒素:如黄曲霉毒素,是目前发觉的最强的致癌物,致肝癌强度比二 甲基亚硝胺大 75 倍。 2、化学性污染物 ? 常见的有农药、有毒金属、多环芳烃类化合物、亚硝基化合物、杂环胺、二恶英等。 3、有毒动动物中毒 ? ① 毒蕈(毒蘑菇)已知毒蕈有 80 多种,此中有剧毒的 10 多种,常因误食而中毒, 中毒症状复杂,如不及时急救,病死率较高。 ② 河豚鱼中毒 ? 有毒成份为河豚毒素,次要存正在内净、血液、皮肤,此中以卵巢毒性最大,肝净次 之,每年春季为河豚鱼产卵期,毒性最强。 ? ③苦杏仁、桃仁等含氰甙类食物中毒;粗制棉籽油棉酚中毒。 人人关怀食物平安,家家享受幸福糊口

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